Historias ¿Por qué dejar de cocinar alimentos calientes usando plásticos?

Cocinar con plásticos es más peligroso de lo que se pensaba anteriormente. Esto es según la última investigación realizada por el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos (Bfr). Este es un organismo reconocido que asesora al Gobierno Federal sobre cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria.

"Cucharas, espátulas y batidores son los culpables"

Esto suena bastante absurdoTeniendo en cuenta que muchos hogares prefieren estos utensilios de cocina en plástico (polímero). Bueno, la razón principal es que no se calientan, por lo que las posibilidades de quemarse se reducen a la mitad. Pero entonces, preferiría apegarse a espátulas, batidores y cucharas hechas de acero inoxidable o productos sostenibles si desea vivir saludablemente.

Científico alemanHe advertido que cocinar con cucharas de plástico, espátulas y batidores es la causa principal de varias enfermedades crónicas, incluidas las complicaciones hepáticas y tiroideas, y que también se duplican los riesgos de cáncer, infertilidad y colesterol alto. En la investigación, los científicos explicaron cómo los utensilios de plástico, cuando se usan para cocinar alimentos con temperaturas superiores a 70 grados Celsius (158F), liberan un tóxico dañino conocido como oligómeros. De la investigación, dos moléculas son sinónimos de utensilios de plástico; PA 6 (monómeros de caprolactama) y PA 6,6 (dos monómeros, hexametilendiamina y ácido adípico).

El impacto de los oligómerosLos oligómeros son las cadenas más cortas producidas inadvertidamente durante la fabricación de poliamidas (polímeros plásticos), que se utilizan para fabricar utensilios de cocina de plástico. Estos oligómeros permanecen en los utensilios, pero el problema surge cuando los utensilios están sujetos a altas temperaturas. Los oligómeros intentan disociarse de los utensilios en forma de anillos químicos y encontrar su camino en sus comidas.

Este es un estudio bastante nuevo.Hasta ahora, no hay datos experimentales sobre qué tan tóxicos son los oligómeros. Pero hay una manera de descubrir el daño potencial de los oligómeros a través del "umbral de preocupación toxicológica. Este concepto clasifica la toxicidad de sustancias desconocidas por su estructura en una de las tres clases de Cramer: I - bajo, II - intermedio y III - alto. Cada una de las clases de Cramer tiene un límite máximo de consumo diario ya asignado. Los oligómeros entran en la clase III, lo que significa que el consumo máximo permitido para una persona que pesa 132 lb es de 90 microgramos.

No todos los cubiertos de plástico no se recomiendan para cocinar.En la investigación, el 70% de las cucharas, espátulas y batidores de cocina mostraron que la migración de los oligómeros fue de 5 mg por cada 2.2 lb de comida cocinada. Esa es una cantidad bastante razonable, pero desafortunadamente, en el 30% restante, la migración de oligómeros a la comida excedió los 5 mg por cada 2.2 libras, lo cual es bastante preocupante.

"Ahorre usando cubiertos naturales, a veces la única forma de avanzar es retrocediendo. Es importante para usted, sus hijos, familiares y seres queridos. La conveniencia y mantenerse saludable no se mezclan."

Tu cocinaQuizás los utensilios de cocina no se encuentran entre los diez de la muestra de 33 utensilios, que están clasificados como de alto riesgo. Pero al final del día, vale la pena usar utensilios ecológicos.

Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos (Bfr)Ha recomendado que todos los fabricantes compilen los datos toxicológicos de sus utensilios de plástico de acuerdo con las especificaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

Cubiertos NaturalesLos cubiertos de bambú reutilizables se han vuelto populares en los últimos años, especialmente entre las personas con conciencia ambiental. Muchos de los beneficios vienen con el uso de los cubiertos de madera, además de ser ecológico. Por ejemplo, son mucho más seguros, porque son naturales como los cubiertos de plástico. También son elegantes y es probable que sorprendan a sus invitados. Puedes comprar estos cubiertos en Aquí

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